De Swarte Ruijter is een hotel gelegen aan Holterbergweg 7 in Holten.
Op de Sallandse Heuvelrug bevindt zich het restaurant/hotel De Swarte Ruijter, een prachtige rietgedekte villa uit de jaren '30. Het restaurant is bekroond met een Michelin-ster en biedt een sfeervolle ambiance en attente bediening. De keuken, onder leiding van chef-kok Erik de Mönnink, staat bekend om pure smaken, verrassende combinaties en ambachtelijk bereid eten met verse ingrediënten uit de omgeving. De zwarte brigade zorgt voor een feestelijke ervaring met passende wijnadviezen. Voor wie wil overnachten, biedt het hotel tien sfeervolle kamers met optimale rust en comfort. Wakker worden met het geluid van zingende vogels en genieten van een heerlijk ontbijt maakt het verblijf compleet. De natuur speelt een centrale rol bij De Swarte Ruijter, wat de creativiteit van chef-kok Erik de Mönnink stimuleert. Lokale producten zoals paddenstoelen, nagelhout en ree spelen de hoofdrol in zijn eigenzinnige keuken.